Оксана Крецул
фудблогерка
Коли прилавки крамниць наповнюються яскраво-червоними барвами перших літніх ягід, неможливо встояти перед спокусою приготувати з них найсмачніші десерти. Ніжний бісквітний торт, апетитні човники з полуницею та оригінальний банановий пляцок з горіхами — випробувати хочеться одразу всі рецепти.
Пляцок з бананами
Інгредієнти
Карамель:
Цукор — 150 грамів
Масло — 50 грамів
Тісто:
Масло — 100 грамів
Цукор — 100 грамів
Ваніль
Дрібка солі
Яйця — 3 штуки
Розпушувач — 1 пачка ~ 10 грамів
Борошно — 180 грамів
Горіхи грецькі — ~ 80 грамів (кулачок)
4 спілі банани (не дуже мʼякі)
Як готувати?
1. Горіхи підсушити на сковороді.
2. Банани нарізати не дуже тонкими кружальцями ~ 1 см. Викласти на пергамент у деко (без зйомного дна!).
3. Цукор розтопити, додати масло і карамеллю залити банани.
4. Для тіста збити яйця з цукром, додати масло, а потім — усі сухі інгредієнти. Наприкінці додати нарізані ножем горіхи.
5. Тісто викласти на банани з карамеллю і запікати при 175° орієнтовно 30 хвилин (час запікання залежить від духовки).
6. Щиро рекомендую дати пляцку вистигнути і тоді смакувати!
Пляцок з дитинства: бісквіт із полуницею та малиною
Інгредієнти
(на велику форму 26)
Бісквіт:
Яйця — 8 штук
Цукор — 9 столових ложок
Борошно — 8,5 столової ложки
Розпушувач — 2 чайні ложки
Малина, полуниця — для начинки
Сироп:
Цукор — 50 грамів
Вода — 50 грамів
Полуниця — 4—5 штук
Крем:
Сметана — 500 грамів
Крем-сир — 400 грамів
Цукор (я беру тростинний) — 300 грамів, але можете додавати на свій смак
Як готувати?
1. Яйця та посуд мають бути сухі. Відділити білки від жовтків, білки збити до піни, потрохи додавати весь цукор, коли білки збиті до піків — зменшити обороти міксера, додавати по одному жовтку, а в кінці — пересіяне борошно з розпушувачем. Не варто збивати наприкінці на великих оборотах.
2. Викласти тісто у змащену форму з пергаментом та випікати 35—40 хвилин при 180°. Духовку не відкривати перші пів години. Перевіряти готовність шпажкою, вона має бути суха. Коли бісквіт допечеться — не виймати з духовки, а дати йому там вистигнути, відкривши дверцята.
3. Для сиропу змішати цукор, воду та нарізану полуницю, довести до кипіння і пару хвилин проварити, щоб ягоди трішки розварилися. Він має повністю вистигнути.
4. Для крему потрібно збити сметану з цукром та крем-сиром.
5. Бісквіт (коли вистиг) розрізати навпіл, додати зверху сиропу, крему, потім — ягід і знову крему, накрити другою частиною бісквіту (його теж промочити сиропом і додати крему). Зверху — знову сиропу й крему та багато ягід.
Насолоджуйтеся❤️
Легкий літній десерт за 15 хвилин
Інгредієнти:
Листкове тісто заморожене — пів пачки
Сир рікота — 2 пачки (можна брати крем-сир)
Полуниця (або інші ягоди/фрукти)
Цукор 4—5 столових ложок
Ваніль
Цукрова пудра
Яйце + трішки молока
Борошно для розкачування
Як готувати?
1. Тісто повинно розморозитися природним шляхом.
2. Розкачати тісто доволі тонко, порізати квадратиками, зробити отвори і сформувати «човники».
3. Полуницю помити, висушити й нарізати.
4. Сир рікоту (або крем-сир) збити з цукром та ваніллю, викласти у човники і змастити краї яйцем із молоком.
5. Випікати 20—25 хвилин при 180° (залежно від духовки).
6. Коли човники трішки вистигнуть, зверху додати нарізану полуницю.
7. Все притрусити пудрою і «кайфувати».
Смачного!
