Якщо обіцянки перейти на правильне харчування «вже з понеділка» плавно відкладаються з тижня в тиждень, то ідеальним стартом для їхнього втілення в життя врешті може стати весна. Прості рецепти, яскраві кольори овочів і фруктів та ідеальні смаки з користю для здоров’я — це найкраща мотивація, щоб подбати про себе і зустріти теплу пору з легкістю й оптимізмом.
Салат з нутом і буряком, який змінює ставлення до нуту
Що потрібно?
- нут відварений — 100 грамів або сухий нут — 30 грамів
- буряк червоний — 100 грамів
- листя салату — 100 грамів
- листя руколи — 100 грамів
- апельсин чи грейпфрут малий — 100 грамів
- фісташки солоні чищені — 10 грамів
- бальзамічний соус — 1 чайна ложка
- щіпка мускатного горіха
- олія оливкова — 1 столова ложка
- сіль
- мед — 0,5 чайної ложки
Як готувати?
1. Листя салату й руколи промити і просушити.
2. З апельсина зняти шкірку, вирізати лише м‘якоть.
3. Зелень викласти на тарілку.
4. Буряк порізати пластинками, викласти на зелень. Туди ж — варений нут, очищені фісташки і м’якоть апельсина.
5. Це все полити оливковою олією та бальзамічним оцтом і притрусити мускатним горіхом.
6. Можна додати мед.
7. Вимішати все до однорідності й смакувати.
Бабагануш, або найпростіша закуска з баклажанів
Що потрібно?
- 4 баклажани
- головка часнику
- овочі для нарізки зверху (цибуля, помідор, перець, можна зелень)
- оливкова олія
Готується елементарно!
1. Баклажани поштрикати ножем і запекти 60 хвилин при 180°.
2. Одразу з духовки помістити баклажани у контейнер або миску, щоб вони «пропітніли». Головне — щільно накрити.
3. Потім розрізати баклажани, вийняти ложкою серединку, порізати трішки ножем, вичавити туди часник і посолити. Ось це і є бабагануш.
4. Зверху нарізаємо цибулю, помідор, перець (ще можна зелень) і все скроплюємо оливковою олією.
Фрітата з помідорами, болгарським перцем і моцарелою
Інгредієнти на одну порцію:
- яйця — 2 штуки
- молоко — 50 мілілітрів (2,5%)
- помідори — 1 штука
- болгарський перець — половинка
- сир моцарела — 100 грамів
- листя базиліка — 5 штук
- оливкова олія — 1 чайна ложка
- шматок хліба — 40 грамів
Приготування:
1. Підготуємо овочі та зелень: болгарський перець ріжемо соломкою. З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо кружальцями або скибочками. Подрібнюємо базилік.
2. У великій посудині збиваємо яйця з молоком.
3. Розігріваємо жароміцну сковорідку, додаємо рослинну олію, виливаємо яєчно-молочну суміш. Зверху викладаємо помідори, болгарський перець та зелень. Ріжемо моцарелу і посипаємо нею омлет.
4. Смажимо під закритою кришкою на невеликому вогні протягом 5—7 хвилин.
5. За бажанням, коли омлет підсмажиться знизу, ставимо його в розігріту до 180°С духовку (з функцією верхнього вогню або гриля) ще на 8—10 хвилин, аби страва підрум’янилася зверху.
Смачного!
