Ця солодка пора, коли природа буйно квітне, дні довгі й теплі, а в щоденному раціоні з’являється дедалі більше зелені, свіжих овочів та ягід. Саме час для експериментів. І з чого ж їх найкраще починати, як не з легких та апетитних салатів?
Весняний салат із буратою і печеним перцем
Інгредієнти:
- Сир бурата або моцарела ̶ 1 штука
- Рукола, салат
- Помідори
- Перець болгарський
- Батат або гарбуз
- Улюблені горіхи
Для заправки:
- Оливкова олія
- Сіль
- Лимонний сік
- Мед
Як готувати
1. Зелень промити і просушити паперовими рушничками.
2. Батат або гарбуз запекти до мʼякого стану в духовці.
3. Перець запекти разом із бататом, а потім зняти з нього шкірку.
4. Помідори нарізати.
5. Горішки підсушити на сухій сковороді.
6. Всі інгредієнти викласти на тарілку. Батат і перець подавати теплими. Зверху додати бурату (можна замінити на моцарелу).
7. Змішати всі необхідні інгредієнти для заправки і в кінці полити салат заправкою.
100% літній салат
Інгредієнти:
- Полуниця солодка
- Шпинат
- М’ята (трішки)
- Грецькі горіхи
- Кедрові горіхи
- Сир фета
Для соусу:
- Оливкова олія
- Мед
- Бальзамічний соус
- Сіль
- Гірчиця в зернах
- Ретельно промити шпинат і м’яту, просушити.
- Зробити соус, з’єднавши оливкову олію, мед, бальзамічний соус, сіль та гірчицю в зернах.
- Промити полуницю і нарізати плоскими скибками.
- Волоський горіх трішки підсмажити на сковороді та нарізати / розтовкти у ступці.
- Кедрові горіхи також підсмажити злегка на сковороді.
- У велику миску додати висушені шпинат і м’яту, полуницю, горіхи та соус, добре вимішати.
- В кінці додати фету й кедрові горішки, вимішати і смакувати.
