Настав саме той період, коли, вирушаючи на ринок або до супермаркету по продукти, хочеться набрати у кошик якнайбільше ягід та овочів, спробувати щось незвичне, легке і… кольорове. Чому б не перетворити звичайні панкейки на смачний витвір мистецтва? І яких ще висот сягне кулінарна фантазія, коли йдеться про кабачки?
Цвіт кабачка у клярі
Інгредієнти:
- Цвіт кабачка
- Пиво — 250 мілілітрів
- Яйця — 2 штуки
- Борошно — 140-150 грамів
- Олія оливкова — 2 столові ложки
- Сіль (не шкодувати)
- Перець
- Крем-сир для начинки
- Олія для смаження
Як готувати
1. Промити цвіт кабачка, розділити квітки й вирізати тичинки.
2. Зробити кляр: збити жовтки з борошном, сіллю, перцем та пивом. Окремо збити білки до пухких піків і змішати все разом. Наприкінці додати олію.
3. Цвіт можна начинити крем-сиром — буде ще смачніше.
4. Обваляти цвіт у клярі та обсмажити з обох боків.
Салат із баклажана
Інгредієнти:
- Баклажани
- Олія оливкова
- Перець солодкий
- Солодкий помідор
- Синя цибуля
- Сіль
- Насіння соняшнику
- Олія нерафінована соняшникова
Як готувати
- Помити баклажани, розрізати навпіл.
- Засипати сіллю, залити холодною водою і залишити на 15 хвилин.
- Промити під проточною водою, просушити.
- Викласти на деко, змащене олією, і запікати по 15-20 хвилин з обох боків до готовності. Посолити, коли обертатимете.
- Дати вистигнути, потім ложкою вишкребти середину.
- Скропити лимонним соком, додати солі та порізати ножем, викласти на тарілку.
- Зверху додати нарізаний перець, помідори і цибулю. Полити олією та посолити. Додати насіння соняшнику.
Легкий пиріг із полуницею
Інгредієнти:
- Борошно — 430-450 грамів
- Масло — 250 грамів
- Сметана — 3 столові ложки
- Сода — 1 чайна ложка (без гірки)
- Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки
- Яйця — 6 штук
- Цукор — 180 грамів
- Цукрова пудра (до білків) — 4 столові ложки
- Дрібка солі
Як готувати
- Борошно просіяти, змішати з маслом і перетерти у крихту.
- Полуницю промити й просушити на паперових рушничках, а якщо дуже велика, — розрізати. Рекомендую брати м’ясисту полуницю, бо коли буде надто водяниста, то може зіпсувати пиріг.
- Сметану змішати з содою та лимонною кислотою. Коли вона забурлить і збільшиться в об’ємі, — змішати з тістом.
- Відділити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до піни і додати до тіста.
- Деко змастити маслом і притрусити борошном.
- До білків додати трішки солі та цукрової пудри і збити до пухких піків.
- 2/3 тіста розподілити по дні форми, зверху додати полуницю, вкрити збитими білками, а зверху покрити рештою тіста. Його можна просто відривати маленькими шматочками і складати на білки.
- Через 30 хвилин від початку випікання пиріг варто вийняти і накрити мокрим пергаментом, щоб не припікся занадто.
- Пиріг випікати за температури 175° приблизно 50 хвилин або ж за 165° — 60 хвилин, усе залежить від духовки.
Панкейки
Інгредієнти:
- Яйця — 2 штуки
- Цукор — 120 грамів
- Масло — 50 грамів (я даю топлене)
- Молоко — 250 грамів
- Борошно — 200 грамів
- Порошок для печива — 15 грамів
- Ваніль
- Сіль — 2 дрібочки
Для оздоблення:
- Йогурт/сметана — 200-250 грамів
- Згущене молоко кокосове — 100 грамів
- Ягоди, фрукти
Як готувати
- Яйця збити з цукром та сіллю до пишної піни.
- Додати просіяне борошно і розпушувач, збити.
- Постійно збиваючи, додати тепле молоко.
- Тепер додати розтоплене масло і збити до однорідності.
- Тісто перелити у зручну ємкість.
- На розігріту антипригарну сковороду додавати трішки тіста і чекати утворення бульбашок. Коли вони потріскають, перевернути панкейк і потримати на вогні до утворення золотистої скоринки.
- Подавати панкейки гарячими з додаванням ягід, фруктів, йогурту і згущеного молока.
