Сьогодні готуємо тоненькі млинці з яскравим вершковим смаком на кефірі від Євгена Клопотенка.
Євген рекомендує смажити їх на антипригарній пательні будь-якого діаметра, трішки змащеній соняшниковою олією. І тут є лайфхак. Якщо маєте шматочок сала, то змащуйте гарячу сковорідку ним.
ІНГРЕДІЄНТИ
250 г пшеничного борошна
400 мл кефіру 2,5%
200 мл води
2 яйця
2 ст. л. соняшникової олії
3 ст. л. цукру
½ ч. л. соди
дрібка солі
50 г вершкового масла для змащування готових млинців (за бажанням)
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Приготуйте сироп. В сотейник влийте 200 мл води, додайте 3 ст. л. цукру та дрібку солі. Доведіть до кипіння, зробіть середній вогонь та варіть до розчинення цукру. Поставте сироп остигати.
КРОК 2
Зробіть тісто для млинців. В глибоку миску влийте 400 мл кефіру 2,5%, вбийте 2 яйця та додайте 2 ст. л. соняшникової олії. Ретельно перемішайте віничком до об’єднання інгредієнтів. Поступово, невеликими порціями всипайте 250 г пшеничного борошна та додайте ½ ч. л. соди. Розмішуйте віничком, щоб не залишалось грудочок. Ваша суміш має нагадувати консистенцію густої сметани.
КРОК 3
Вливайте в неї остиглий сироп із сотейника тонкою цівкою та постійно помішуйте віничком. Зараз ваше млинцеве тісто стало рідким. Таким, як ви зазвичай робите для млинців. Залиште його відпочивати на 20 хвилин.
КРОК 4
Розігрійте антипригарну пательню, змастіть невеличкою кількістю соняшникової олії за допомогою кулінарного пензлика, або шматочком сала. На середину пательні влийте ополоником млинцеве тісто, нахиляйте сковорідку зі сторони в сторону, щоб воно розтікалося по всій поверхні. Смажте млинці з обох боків до рум’яності та складайте на тарілку один на один. Я люблю змащувати кожен шматком вершкового масла. Для тонкого вершкового посмаку.
КРОК 5
Подавайте їх теплими з улюбленими начинками, їжте з кавою, чаєм, ряжанкою, какао чи молоком. Все буде смачно!
